หมูปิ้งลุงแต สตรีทฟู้ดยามเช้าในตำนานของเมืองหัวหิน ขายมาแล้วกว่า 50 ปี ที่ตลาดฉัตรไชย
จากที่ผมทำเรื่องราวเกี่ยวกับ สตรีทฟู้ดหัวหิน ซึ่งมีทั้งอาหารและเรื่องราวมากมาย แต่กลับมาสะดุดกับร้าน หมูปิ้ง เล็กๆ ของลุงเสื้อแดงที่ขายอยู่หน้าร้าน ที่ดูความเรียบง่ายแต่กลับขายหมดอย่างรวดเร็ว มันจึงทำให้ผมเกิดคำถามว่า
“เอ๊ะ ทำไมหมูปิ้งที่ดูธรรมดาทำไมถึงขายดีขนาดนั้น” จึงได้แวะไปลองชิมและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านนี้
ลุงแตเปิดขายมาตั้งแต่ปี 2525 ในย่านตลาดฉัตรไชย(ถนนโต้รุ่งหิน) ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญในการใช้ชีวิตของคนหัวหิน ที่ต้องมาซื้อของจับจ่ายใช้สอยกันช่วงเช้าตรู่ นั่นเลยมีส่วนทำให้ร้านเป็นที่รู้จักจากการบอกเล่ากันปากต่อปาก แถมมันยังสะท้อนถึงกาลเวลาได้ดี ลูกค้าเล่าว่าเคยมายืนรอซื้อตั้งแต่สมัยเรียน จนวันนี้กลายเป็นคุณพ่อที่จูงมือลูกมาซื้อหมูปิ้งด้วยกันไปแล้ว แต่สิ่งสำคัญที่ทำให้ลุงแตภาคภูมิใจที่สุด ก็คือการเป็นร้านหมูปิ้งทรงเสวยในพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร ทำให้มีโอกาสได้เข้าไปถวายงานในวังไกลกังวลอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นว่าร้านไม่ได้มีแค่ความอร่อย แต่มันยังเหมือนพิพิธภัณฑ์ที่คอยบอกเล่าเรื่องราวต่าง ๆ ของคนหัวหินได้เป็นอย่างดี
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหมูปิ้งลุงแต คือหมูที่ไม่ติดมัน ซึ่งเหมาะมากกับสายรักสุขภาพ ยังมีกลิ่นหอมจากเตาถ่าน กับน้ำหมักที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่ทำให้รสชาติไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป จนได้ความกลมกล่อม ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับข้าวเหนียวดำจากทางร้าน บอกเลยว่าแสงแทบจะออกจากปากเลยครับฮ่า ๆ นอกจากนี้ทางร้านไม่ได้มีแค่หมูปิ้งเพียงอย่างเดียว แต่มีด้วยลูกชิ้นปิ้งและไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมูแท้ ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดที่มีสีสันน่ารับประทาน แถมยังมีน้ำพริกทำเองให้เลือกด้วย ราคาเริ่มต้นที่ 10 บาท เลยอยากให้นักท่องเที่ยวหรือใครที่ยังไม่เคยลอง ได้หาโอกาสมาลองชิมกันสักครั้งจริง ๆ
บรรยากาศของร้าน เป็นรถเข็นเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่บริเวณตลาดฉัตรไชย (ถนนโต้รุ่งหัวหิน) โดยมีเอกลักษณ์คือ คุณลุงที่สวมเสื้อสีแดงยืนปิ้งหมูด้วยรอยยิ้ม ที่พร้อมจะทักทายลูกค้าที่ผ่านไปผ่านมาอยู่เสมอ บวกกับรสชาติและราคาของหมูปิ้งที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งถือเป็นอาหารเมนูเร่งด่วนที่ตอบโจทย์คนที่มีใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบได้เป็นอย่างดี แนะนำสำหรับใครที่อยากไปลิ้มลองรสชาติ อาจจะต้องรีบไปไวสักหน่อย เพราะด้วยความที่ร้านขายดีมาก จนบางวันของอาจจะหมดและต้องปิดร้านก่อนเวลา
ร้านลุงแต ให้บริการ 06:00 น. 14:00 น. โดยตัวร้านจะตั้งขายอยู่บริเวณตลาดฉัตรไชย (ถนนโต้รุ่งหัวหิน) ซึ่งลูกค้าสามารถหาที่จอดรถได้บริเวณถนนสระสรงหรือถนนเพชรเกษมก็ได้
หมูปิ้งลุงแต
Location : https://maps.app.goo.gl/aSabE7HHwri2qh3X6
ร้านอยู่ตลาดฉัตรไชย (ถนนโต้รุ่งหัวหิน)
เวลาเปิด-ปิด : 06:00 – 14:00 น.
